食品保鲜

发布时间：2022-03-25 09:49:33 来源：中国环境网

小中大

字号：

用手机扫描二维码在手机上继续观看

手机查看

为什么远隔数千里，在北京等北方地区冬天能够吃到海南岛的新鲜蔬菜水果，为什么西北内地也能够吃到沿海地区新鲜美味的海鲜产品，为什么国内也能享受到国外的美食，除了现代交通便捷外，一个重要的因素就是利用辐射，大大的提高了食品的保质期。

过去，老百姓有冬贮的习惯，几乎家家户户有地窖，贮存大白菜、萝卜、红薯和苹果等，因为过了季节就很难买到这些。为什么现在很少见到，因为现在超市供应充足，随时都能够买到丰富多样的蔬菜水果。

科学发现，经辐射照射后的蔬菜水果有如下特点：一是延长了休眠期。辐射能够抑制蔬菜水果的生长，经过辐射照射后，蔬菜水果就能够较长时间保存。二是能够杀虫灭菌。辐射能够杀灭蔬菜水果中的细菌或害虫，防止变质腐烂，延长了保存期。三是绿色环保，辐射低成本无污染，不用打开原包装，保持了原品质的色香味。

利用辐射技术，现在商家不再为蔬菜水果发芽变质腐烂不好贮存发愁，市场保障能力大大提高。在超市现在就有很多带有辐照标识的食品包装。

利用辐射也同样能提高肉类食品的保质期。如，超市里生鲜产品，在2~4℃的冰柜里，普通包装保质期是2天，真空包装保质期是5~7天。如果真空包装后，再通过辐射照射处理，保质期就能延长至30天。辐射照射还能有效地杀灭肉类中的各类寄生虫和致病菌，一方面提高了卫生安全性，有利于疾病预防，另一方面减少了防腐剂的使用，让食品更健康更绿色。

新捕捞的鱼虾，新屠宰的牛羊肉，经过清洗、装进包装袋、抽真空密封，再经过辐射照射灭菌处理后，在千里之外甚至万里之外的人们也可以同样享受到既新鲜又可口鱼虾和牛羊肉。30天的保持期，漂洋过海，利用现代交通，可以让地球村的居民共享各地的丰富美食。

丰富菜篮子，保障市场供应，满足美食家的口福，防止变质腐烂，减少经济损失，绿色环保，辐射可谓功莫大焉。

编辑：马庆和

环境与生活网-《环境与生活》杂志社官网版权与免责声明：

① 凡本网注明“来源：环境与生活网或《环境与生活》杂志”的所有作品，版权均属于环境与生活网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：环境与生活网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

② 凡本网注明“来源：XXX（非环境与生活网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。